Il reparto tostatura utilizza un sistema ad aria calda completamente automatizzato.
Il software è programmato per gestire il profilo di tostatura di ogni singola qualità di caffè ed applica una modulazione del calore e del flusso d’aria in tutte le fasi di cottura.
Inoltre, per assicurare l’ottima qualità del prodotto, il calore ed il flusso d’aria vengono modificati a seconda dell’esigenza di cottura di ogni tipo di caffè. Gli Arabica necessitano di una tostatura più lieve e di maggiore durata al fine di
non alterare gli aromi delicati che li distinguono, mentre i Robusta, richiedono una tostatura più breve e quindi più intensa.
Per ottenere un espresso perfetto in dolcezza, corpo ed aroma è necessario miscelare insieme qualità di caffè con diverse caratteristiche aromatiche ed organolettiche.
La tostatura separata per singola origine permette la cottura ottimale e si effettua la miscelazione delle diverse qualità soltanto dopo la tostatura.
Orario apertura Spaccio vendita al pubblico:
dal lunedi al venerdì 9,00-12,00 - 15,30 -18,30
Per richiesta installazione "Famiglia" Tel.+39 0144 79727
Per richiesta installazione "Vending" Tel. +39 0144 377407