Il reparto tostatura utilizza un sistema ad aria calda completamente automatizzato.

Il software è programmato per gestire il profilo di tostatura di ogni singola qualità di caffè ed applica una modulazione del calore e del flusso d’aria in tutte le fasi di cottura.

 

Inoltre, per assicurare l’ottima qualità del prodotto, il calore ed il flusso d’aria vengono modificati a seconda dell’esigenza di cottura di ogni tipo di caffè. Gli Arabica necessitano di una tostatura più lieve e di maggiore durata al fine di

 non alterare gli aromi delicati che li distinguono, mentre i Robusta, richiedono una tostatura più breve e quindi più intensa.

 

Per ottenere un espresso perfetto in dolcezza, corpo ed aroma è necessario miscelare insieme qualità di caffè con diverse caratteristiche aromatiche ed organolettiche.

La tostatura separata per singola origine permette la cottura ottimale e si effettua la miscelazione delle diverse qualità soltanto dopo la tostatura.

I PACCHETTI

 Brusco B srl. Reg Cartesio Km 30. 15012 Bistagno AL P.IVA 02141690061 Tel: +39 0144 79727 - 377207 - Fax +39 0144 377407 E-mail info@bruscob.it - www.caffescrivano.com

 

Orario apertura Spaccio vendita al pubblico:

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La Torrefazione "il cuore" del sistema

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CAFFE' SCRIVANO

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